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Próximos Eventos
15ª FENNOPAN – Feira Norte-Nordeste de Panificação e Food service
Local: Centro de Convenções de Pernambuco na cidade de Olinda
Período: 12 a 14 de abril
Horário: 15h às 22h
Mais informações: www.fennopan.com.br
Seminário Padaria Conceito no Rio de Janeiro/RJ
29 de maio (Em breve mais informações)
Márcio Rodrigues - Bancos oferecem serviços que facilitam a gestão financeira da empresa http://t.co/XnIeCZAR Márcio Rodrigues - 2 franquias são abertas por hora no Brasil. Alimentação especializada é um dos setores mais promissores http://t.co/RX4Il270 Márcio Rodrigues - Classe C paga à vista e alta renda, a prazo http://t.co/LQSprdB7 Márcio Rodrigues - O Brasil carece de líderes globais, diz especialista http://t.co/h5sNj0q9 Márcio Rodrigues - BRF vai investir R$ 40 milhões em unidade de lácteos http://t.co/e4evVcA2 Márcio Rodrigues - Empresas não têm escolha, consumidor já é mobile', diz MMA http://t.co/ZGz2TbJa Sabores brasileiros ganham novos horizontes
por Pollyanna Barros 
Trabalhar a marca Brasil no exterior! Com esse intuito, o projeto Brazilian Bakery, da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria - Abip, em parceria com o Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação - PROPAN e a Márcio Rodrigues & Associados, chega à China ancorado pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos- Apex, do governo federal. O “conceito gourmet” é o que diferencia as padarias brasileiras das demais existentes pelo mundo, pois reúne todos os serviços de food service em um único ambiente. É a partir dessa ideia que a Apex tem o objetivo de transformar o modelo de padaria brasileiro numa plataforma de exportação, levando-o primeiramente para a China. O consumidor, ao entrar nesses estabelecimentos poderá saborear o café tipicamente brasileiro, conhecer os produtos característicos do país, além de poder comprar cachaça Salinas e até mesmo consumir o pão de queijo mineiro, afirma o presidente da Márcio Rodrigues & Associados, Márcio Rodrigues. A proposta que a Brazilian Bakery leva ao exterior é justamente misturar todos os conceitos gourmet em um único ambiente e reunir os sabores do Brasil, indo do vinho produzido no sul ao açaí do norte brasileiro, com os produtos peculiares de cada país, como por exemplo, o bolo de lua, popular e de grande consumo entre os chineses. “Essa mistura, típica do povo brasileiro é uma das principais características do projeto, que permitirá ainda apresentar a cultura brasileira a outros países,” fala o presidente da Márcio Rodrigues. A Márcio Rodrigues & Associados irá exportar todo o conhecimento técnico e específico do setor, desenvolvido no Brasil, voltado para tecnologia na gestão das empresas do setor, além da prestação de consultoria. Diferente dos conceitos já existentes, como nos Estados Unidos, onde existem mercearias que vendem produtos típicos e fabricados no Brasil, mas com exclusividade para brasileiros. Ou seja, os nativos não possuem conhecimento sobre as culturas estrangeiras. Como a Brazilian Bakery não é uma loja exclusiva para brasileiros, vai atender a todos os públicos, principalmente a população local. Segundo Márcio Rodrigues, nos Estados Unidos já está sendo montada uma fábrica de pão de queijo e salgados para comercialização mas, afirma que há uma proposta futura de implantar a Brazilian Bakery também no país, além de perspectivas de implantação no México e na Europa. O consultor Márcio Rodrigues realiza viagem de 11 dias na China, onde também irá conhecer sobre a cultura local, para assim poder agregar conhecimentos ao projeto de acordo com os padrões chineses. De acordo com o presidente da empresa Márcio Rodrigues, é “Esse projeto também irá promover, para a empresa inovação e maiores conhecimentos em tecnologia. “Brasil ganhando o mundo”!Mais notícias Clique aqui!
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Empresário, Consultor, Presidente do Conselho Diretor do Instituto Tecnológico
da Panificação e Confeitaria – ITPC e Coordenador Nacional do PROPAN
Márcio Rodrigues é administrador de empresas, com MBA em Gestão Empresarial. É sócio-proprietário da padaria Pão da Serra de Nova Lima/MG, que funciona como Unidade de Desenvolvimento dos Processos que desenvolve e aplica em outras empresas do setor de alimentação. É também sócio-proprietário da Empório do Pão, localizada em Fortaleza/CE e da Le Bon Pain de Cotia/SP. Especialista em Panificação e Confeitaria, com mais de 25 anos de experiência em projetos de intervenção, aperfeiçoamento e reestruturação de processos, gestão e desenvolvimento de empresas de panificação, confeitaria e afins. Especialista em processos produtivos de panificação e confeitaria, pesquisa e desenvolvimento de implementação de novas tecnologias em panificação e confeitaria. Prêmio de Excelência Empresarial concedido pelo Sebrae/MG, em 1994, pelo trabalho desenvolvido na padaria Grão de Trigo, onde implementou uma série de controles e aperfeiçoou processos de produção de receitas, gestão de loja, administrativo/financeiro, atendimento e pessoal. Mérito Industrial, concedido em 2006 pela Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais – Fiemg, pelo trabalho realizado em prol do desenvolvimento da indústria mineira. Mais de 2.500 palestras proferidas em todos o país e, em outros países, como México e Colômbia; Atendimento a mais de 6.000 empresas em todos os estados do país e também Estados Unidos, México e China. Idealizador do projeto Propan – Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação, baseado na experiência premiada de novas tecnologias em gestão e aperfeiçoamento de processos.
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Sobreviver nunca foi fácil para as pequenas empresas brasileiras.
Concorrentes, conflitos familiares, negócios começados sem preparação, vários são os fatores que dificultam a compretitividade no mercado.
O livro "Conceitos e estratégias que revolucionam a pequena empresa" mostra como uma ação assertiva, aliada a dose de planejamento, ação coordenada, acompanhamento constante e mesmo um pouquinho de criatividade nos momentos de crise podem ser determinantes para o sucesso de um empreendimento. Inclusive transformando falhas operacionais em indicadores numéricos que ajudam muito na apuração de resultados.
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Márcio Rodrigues é empresário do setor de panificação há mais de 25 anos, administrador de empresas, pós-graduado em Gestão Empresarial.
è o criador da Metodologia Propan, além de empresário da Pão da Serra (Nova Lima/MG), Empório do Pão (Fortaleza/CE) e Le Bon Pain (Cotia/SP)
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Aproximadamente 80 consultores especializados e capacitados, responsáveis pela execução dos treinamentos e consultorias, além de uma equipe de 30 colaboradores internos.
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